Régen, a falusi háztartásokban arra törekedtek, hogy minden megtermett zöldséget felhasználjanak a változatos, tápláló és olcsó étkek elkészítéséhez. A tökfélék is az olcsó, könnyen termeszthető növények közé tartoznak és ezekből nem csak főzelékeket, püréket, hanem süteményeket is készítettek.
A tökös-mákos rétes már nyáron is készült, akkor a spárga-tökből (főző tök) készítjük. (Ezt lehet sósan és édesen is készíteni) Süthetjük sütőtökből is: részben azért, mert a sütőtök édes, színes, és lehet kapni kisebb termetűeket is, amivel a háziasszony könnyebben megbirkózik.
Hozzávalók 4 főre:
(2 rúd) legyalult sütőtök 1kg, darált mák 12 dkg, kristálycukor 16 dkg, réteslap 2 db, kevés zsemlemorzsa és olaj, fűszerek ( fahéj, szerecsendió őrlemény).
Elkészítés:
Egy száraz konyharuhára ráterítjük az egyik réteslapot, majd szétválasztjuk úgy, hogy a lapok közé spriccelhessünk egy kevés olajat. (ropogósabb lesz a rétesünk). A tökre teszünk egy pici sót, cukrot, a fűszereket - amelyekkel csínján bánunk, mert hangsúlyos fűszerek - a mákot és összekeverjük. (megkóstolható!) A réteslapot gyengén megszórjuk zsemlemorzsával, majd rászórjuk a töltelék felét. Megfogjuk a konyharuha széleit és a segítségével felgöngyöljük a rétest, amit elhelyezünk egy kiolajozott felületű tepsire. (sütőpapírra is jó). Így járunk el a másik lappal is. A sütőlapon elhelyezett rétest megkenjük olajjal, és forró, (180 fokos) sütőben pirosra sütjük. Ha bizonytalanok vagyunk a belsejét illetően, szúrjuk meg villával és ellenőrizzük, hogy a töltelék megsült-e (sütési ideje kb.20-25 perc).
Ha megsült, felszeleteljük, tálra rakjuk, vékonyan meghintjük porcukorral és máris kínálhatjuk!
A Kalászkert Étkezde ajánlásával
A rovatok sorrendjének átrendezéséhez húzd a jobb oldali listában lévő elemeket az általad választott helyre:
- Életmód
.jpg)