Vadast sokan azért nem készítenek otthon, mert már az anyjuktól is azt hallották, hogy az a világon a legnagyobb macera. Ez valóban így is volt az áldott botmixer megjelenése előtt, de amióta robotokkal kutyulunk, ez a hit tévhit, szóval nyugodtan bele lehet vágni a dologba. Ráadásul az is hozzáfoghat, aki tök bénának érzi magát a konyhában, mert kicsit sem bonyolult étel.
Persze nem állunk neki hétköznap zsemlegombócot gyártani, teljesen jó a tésztaköret, és én speciel csirkehússal tálaltam, de ez már egyéni ízlés kérdése. Nyilván ízesebb marhával, de az tovább fő, ráadásul nekem átalában vagy sikerül, vagy nem. A csirke a tuti, abban nehéz csalódni, elrontani is művészet, és nagyon gyorsan átsül.
Hozzávalók 4 személyre:
két csirkemell, 5 szál sárgarépa, két szál petrezselyemgyökér, egy kis fej zeller, 3 kk. kristálycukor, mustár, olaj, 2 dl. tejszín, 1 citrom, babérlevél, só, bors
Elkészítési idő: kb. 1 óra
A húst megmossuk, szeetekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A zöldségeket megpucoljuk, felszeleteljük. A húst kevés oldajon kifehéredésig sütjük.
Amikor a hús kifehéredett, vegyük ki egy tányérra őket, és a helyükre a felkarikázott zöldségeket tegyük. A darabolt sárgarépát, zellert és fehérrépát dínszteljük meg az olajon.
A megdinsztelt zöldségre tegyük vissza a húst, és engedjük fel annyi vízzel, hogy épp ellepje. Kis lángon rotyogtassuk addig, amíg a hús meg nem fő, aztán újra tegyük ki a husik szűrét a tányérra. A zöldségeket a főzőlével együtt mixeljük simára.
A három kiskanálnyi cukrot olvasszuk fel, majd amikor megbarnul, és folyós lesz, öntsünk hozzá két deci vizet. Ijedtségre semmi ok, a víztől hirtelen idétlen formát vesz fel az égetett cukor, de aztán szépen feloldódik.
A cukros vizet öntsük a mártáshoz, reszeljünk bele citromhéjat, majd kavarjuk hozzá a tejszínt is, aztán nyomjunk bele ízlés szerint mustárt, csepegtessük meg alaposan (vagy nem annyira alaposan, ez is ízlés dolga) citromlével.
Tegyük vissza a húst a mártásba, majd hagyjuk, hogy rottyanjon egyet együtt a kis csapat.
Ezzel tulajdonképpen el is készültünk, már csak a köretnek szánt tészta kifőzése a feladat, erről nem írok semmit, ezt szerintem egy ötéves is meg tudja oldani, pláne, hogy minden tészta zacskóján ott szerepel a főzési idő, szóval nem szaporítom a szót. Én csavart tésztával tálaltam, de a kagyló vagy akár a penne is megfelelhet hozzá.
A rovatok sorrendjének átrendezéséhez húzd a jobb oldali listában lévő elemeket az általad választott helyre:
- Életmód
.jpg)